NASI ARAB KABSA

Semenjak dua-menjak ni tekak Adinda selalu sangat teringin nak makan nasi arab. Ini semua gara-gara penangan nasi arab free Adinda dapat lepas majlis tadarrus al-quran peringkat negeri Selangor ramadhan lalu. Mana tidaknye, nasi tu Adinda simpan semalaman dalam peti ais dan makan esoknye, tetapi rase dia..memang TAK HILANG!

Akan tetapi..nak beli hari-hari terfikir juge. Akhirnya Adinda cuba buat sendiri sesimple mungkin. Inilah hasil pengalaman Adinda memasak nasi kabsa arab ni. 

NASI

Beras Basmathi (tak kire brand ape)

Minyak sapi / minyak zaitun

Stok ayam knorr

Bawang besar (kisar)

Bawang putih (kisar)

Bunga lawang

kayu manis

cengkih dan buah pelaga

Rempah KABSA

1. Rendam beras basmathi ( tak kira brand ape) sekurang-kurangnya 1/2 jam.

2. Kemudian toskan dan biar sedikit kering

3. Panaskan kuali dan masukkan minyak serta semua bahan di atas (kecuali beras dan stok ayam)

4. Bila dah naik bau, masukkan air, stok ayam dan beras tadi

5. Kacau beras dan sesekali menggunakan garfu hingga air kering.

AYAM

Blender (hehe..)

Ayam

Halia

bawang besar 

Bawang putih

Garam

Serbuk cili

Rempah KABSA

1. Kisar semua bahan di atas kecuali ayam, rempah KABSA dan garam.

2. Lumurkan garam pada ayam dan ditambah dengan bahan kisar tadi

3. Ratakan dengan rempah KABSA dan perap beberapa jam di dalam peti ais

4. Keluarkan kemudian dibakar atau dipanggang.

SALSA

Blender

Tomato

Cili besar

Cili padi / kampung

Bawang besar

Perahan limau nipis/ lemon

1. Kisar semua bahan di atas kecuali air perahan.

2. Hidangkan dan campurkan dengan air perahan tadi 

3. Tambah gula dan garam secukup rasa.

Lepas tu, hidangkan semua dalam dulang bulat. Memang syok makan sampai tak sedar dah licin.

# TIPs :

> Masukkan air dengan sukatan yang betul mempengaruhi kegebuan nasi

> Stok ayam adalah pengganti kepada air rebusan ayam

> Rempah KABSA ialah campuran biji ketumbar + jintan manis + jintan putih + buah pelaga + cengkih + lada hitam yang disangan dan dikisar dan ditambah serbuk kunyit

> Perapan dalam peti ais sangat membantu penyerapan bahan

> Hidangan dengan hirisan lobak + bunga kobis amat menambat selera

Ok. Selamat mencube! ^_^